近日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)在北京市組織并主持召開(kāi)了由廣東萬(wàn)和電氣有限公司（廣東萬(wàn)和新電氣股份有限公司子公司）研發(fā)的“預(yù)防干燒傳感控火及智能技術(shù)在燃?xì)庠畹拈_(kāi)發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目技術(shù)成果鑒定會(huì)。鑒定委員會(huì)聽(tīng)取了項(xiàng)目組技術(shù)總結(jié)和研究等報(bào)告，審查了相關(guān)資料，經(jīng)過(guò)質(zhì)詢(xún)討論，鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為：項(xiàng)目關(guān)鍵技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。其中所應(yīng)用的預(yù)防干燒控火技術(shù)能實(shí)現(xiàn)當(dāng)烹飪器皿在干燒或油溫過(guò)高的情況下，通過(guò)檢測(cè)鍋底的溫度變化來(lái)調(diào)節(jié)火力及關(guān)火，此外還配備一鍵烹飪技術(shù)，使產(chǎn)品達(dá)到安全、智能的效果，解決了行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題。



在日常烹飪過(guò)程中，幾乎每個(gè)用戶(hù)都發(fā)生過(guò)因?yàn)橥涥P(guān)火或不及時(shí)調(diào)小火力而造成鍋具干燒、食物燒糊等現(xiàn)象。為解上述問(wèn)題，廣東萬(wàn)和電氣有限公司啟動(dòng)了“預(yù)防干燒傳感控火及智能技術(shù)在燃?xì)庠畹拈_(kāi)發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目研究，研究蒸煮、煲湯、燒水、煎炸、干燒狀態(tài)下鍋底的溫度變化曲線(xiàn)和溫度梯度的變化，采用合適的溫度點(diǎn)，作為蒸煮、煲湯、燒水、干燒保護(hù)動(dòng)作點(diǎn)，同時(shí)研究接觸式溫度傳感器、檢測(cè)技術(shù)，感知以上溫度并根據(jù)動(dòng)作條件下發(fā)動(dòng)作指令給電磁式比例閥，通過(guò)調(diào)整燃?xì)饬看笮』蛘咔袛嗳細(xì)夤?yīng)，來(lái)保護(hù)鍋內(nèi)的食物和鍋具。

后續(xù)，萬(wàn)和將繼續(xù)依托設(shè)立的“廣東省節(jié)能環(huán)保智能廚電工程研發(fā)中心”，圍繞節(jié)能環(huán)保技術(shù)、智能控制技術(shù)和新型材料技術(shù)等方面持續(xù)、深入研究，不斷加大對(duì)新產(chǎn)品、新技術(shù)的研究力度，去引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)的升級(jí)換代，帶動(dòng)行業(yè)向環(huán)保節(jié)能技術(shù)、智能控制技術(shù)與新材料技術(shù)方向發(fā)展，將提高整個(gè)行業(yè)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)創(chuàng)新水平，并產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。